Zapiekane naleśniki ze szpinakiem i ricottą w sosie pomidorowym z mozarellą

FARSZ ZE SZPINAKIEM:

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku 400g
  
• 1 opakowanie ricotty 250g
  
• 1 cebula
  
• 3 ząbki czosnku
  
• szczypta gałki muszkatołowej
  
• 1 łyżka masła
  
• sól i pieprz
  
  SOS POMIDOROWY:
  
  
• 1 puszka pomidorów krojonych
  
• 1/2 cebuli
  
• 1 ząbek czosnku
  
• 1 łyżka masła
  
• sól
  
• 1 łyżeczka pieprzu młotkowanego (to on nada pikantnego smaku)
  
  16 usmażonych naleśników (po 4 na osobę)
  kulka mozarelli
  świeże listki bazylii

1. Naleśniki usmaż bez tłuszczu
   
2. W rondelku na 1 łyżce masła zeszklij 1 cebulę i 3 ząbki czosnku ze szczyptą soli
   
3. Po 3 minutach dodaj 400g szpinaku i duś 15 minut
   
4. Przypraw gałką muszkatołową: około 1/2 łyżeczki, solą i pieprzem
   
5. Przygotuj w podobny sposób sos pomidorowy: na maśle podsmaż 1/2 cebulki z 1 czosnkiem, po 2 minutach dodaj 1 puszkę pomidorów, dopraw solą i 1 łyżeczką pieprzu młotkowanego
   
6. Gotuj na małym ogniu 10 minut
   
7. Na każdy placek naleśnika nakładaj czubatą łyżkę farszu ze szpinakiem i zwijaj jak krokiety: zawiń od dołu ciasto na farsz, zegnij dwa boki i turlaj do końca (etapy na zdjęciach)
   
8. Do naczynia żaroodpornego nałóż łyżkę sosu pomidorowego i rozprowadź po dnie
   
9. Układaj obok siebie naleśniki w naczyniu żaroodpornym
   
10. Zalej sosem pomidorowym całość, posyp świeżą bazylią i starkowaną mozzarellą
    
11. Naleśniki zapiecz 15-20 minut w 200 stopniach, góra-dół
    
    

• jeśli wolisz mniej pikantny sos pomidorowy, użyj pieprzu mielonego